Falorca Tinto 2010 – Quinta da Falorca

Wina z Portugalii to moja skryta miłość – często nieoczywiste, zaskakujące, ale również takie po których wiem, czego się spodziewać; w szerokiej rozpiętości cenowej, gdzie przyzwoitą butelkę „do ogródka” kupimy w Polsce za 30 zł (a na miejscu za 3 euro 😉 ), a coś poważniejszego, dobrze zbudowanego i złożonego już od 60-70. Przykładem wina…

Brännland Iscider – Barrique 2014

Będąc w Szwecji nie mogliśmy się powstrzymać przed spróbowaniem rarytasu, czyli cydru lodowego, który robiony jest jabłek zbieranych późno, po przymrozkach, dzięki czemu uzyskujemy dużą koncentrację i dużą ilość cukru (podobnie jak przy eisweinach). Cydr lodowy to dość rzadka rzecz, ale jest robiona również Polsce (np. w Chyliczkach), więc nie trzeba jechać daleko żeby spróbować….

Bez Gwiazdek – Warmia i Mazury + ogródek

Miesiąc bez wizyty w B*, miesiącem straconym 😉 . Ekipa tym razem dostarczyła już menu zdecydowanie lżejsze, nastawione w sporej części na wiosenne smaki. Szkoda tylko, że te wredne przymrozki nas tak potraktowały i spora część upraw, na przykład szparagów, wzięła i wymarzła, stąd opóźnienie w nowalijkach. Dobrze, wystarczy tego wstępu, zaczynamy! Skorzonera, czyli wężymord…

Deutz Brut Classic

Nie chcę zaczynać wstępem o tym, że bąbelki, że pite okazyjnie, że powinniśmy częściej. Wina robione metodą klasyczną to świetny, uniwersalny kompan do wielu dań, ułatwiający dobór wina, bo zakres potraw, zwłaszcza w szampanach jest szeroki. Kiedyś jeden z sommelierów powiedział mi, że szampan to droga na skróty w pairingu i często jest to akt…

Franzen Elbling 2015 i ser przez duże S

Widzisz Mozela, myślisz Riesling! A nie tylko, bo są też takie perełki jak mało znany szczep o wdzięcznej nazwie Elbling, czyli odmiana rzadka, w zasadzie endemiczna dla Mozeli (no dobrze, w Luxemburgu też jest, ale pod nazwą Moselle). Pierwszy raz z winem z tej odmiany zetknąłem się podczas degustacji w warszawskim Jung & Lecker w…

Paco & Lola Albariño 2014

Oj, jak ja lubię Albariño! Hej, chociaż chyba nieco bardziej me serce kieruje się Alvarinho, czyli „odpowiednik” Portugalski. Nie wiem, czy to przez charakter tych win, czy przez moją wielką sympatię do Portugalii właśnie. W każdym razie głównym bohaterem wpisu jest Hiszpańska „para” z Rías Baixas, czyli Paco & Lola ze swoją charakterystyczną etykietą w…

Domaine Pellé Menetou-Salon Les Bornés 2015

Menetou-Salon to apelacja położona w Dolinie Loary na południowy zachód od znanego Sancerre. Obie mają podobny klimat, więc wina z obu apelacji będą miały powinny mieć zbliżony charakter, ale ze względu na zdecydowanie mniejszą rozpoznawalność Menetou-Salon na rynku ceny już będą wyraźnie niższe, a jakość niekoniecznie musi być gorsza. Czyli dla naszych kieszeni jest to duży…

Powrót do Atelier Amaro

Zmiany, zmiany… Wojciecha Amaro zna chyba każdy, kto nawet w minimalnym stopniu interesuje się polską gastronomią. Osoba, która miała i ma gigantyczny wkład w rozwój naszego poletka restauracyjnego, w przekonanie ludzi do fine dining, promocję nowoczesnej polskiej kuchni w kraju i za granicą. Staramy się gościć w Atelier raz na jakiś czas, jednak wiadomo, że…

Ruminat Primitivo 2016

Z pewnością powtórzę już stwierdzenie, które pojawiło się na blogach po wielokroć – Primitivo wydaje się być idealnym winem skrojonym pod polskiego odbiorcę: nie za wysoka kwasowość, dobre ciało, w tańszych butelkach dużo dżemowatego owocu, wino łatwe w odbiorze. Dla mnie osobiście primitivo jest winem zbyt męczącym – po drugim kieliszku odpadam pod warunkiem, że…

Bez Gwiazdek – Lubelszczyzna

Kolejny miesiąc, kolejna wizyta w Bez Gwiazdek. Ciągnie nas regularnie w to miejsce między innymi z powodu niezmiennie luźnej, przytulnej atmosfery, świetnej obsługi (pomysł na podawanie i prezentację dań przez szefów kuchni – znakomity!) i co najważniejsze bardzo dobrego i czasem zaskakującego jedzenia. W tym miesiącu ekipa Bez* przygotowała menu inspirowane Lubelszczyzną. Z lekkim wstydem…

Aaldering Chardonnay 2012

Po ostatnim supermarkecie Alma przy Puławskiej 15 w Warszawie pozostały już tylko puste półki. Zanim jednak to się stało, sklep po cichu wyprzedawał większość swoich win za połowę ceny i do tego zrobił promocję 2+1 co spowodowało, że wziąłem sporo butelek których normalnie w życiu bym nie kupił. Z jakich powodów? Przede wszystkim z powodu…

Wulkan zabity dechami

Wyspy Kanaryjskie znają (przynajmniej ze słyszenia) chyba wszyscy – świetne, ciepłe miejsce na wakacje o praktycznie każdej porze roku. Mało kto jednak kojarzy ten region z winami. Szkoda, bo uprawia się tam całkiem sporo jak na tak mały teren i dodatkowo rosną tam ciekawe odmiany, z których główne to czerwony Listán Negro i biały Listán Blanco. Oprócz tego…